Le directeur des études et des enquêtes au sein de l’Institut national de la consommation, Zoubeir Rabah a indiqué que le Tunisien reconnaissait lui-même être à l’origine du gaspillage de nourriture. Ceci est lié à son comportement en tant que consommateur, aux prix et aux produits proposés.

S’exprimant le 12 mars 2024 durant « Romdhan Ennes » de Jihen Miled sur Mosaïque Fm, Zoubeir Rabah a précisé que ce constat était le fruit de plusieurs enquêtes menées par l’INC. Il a, aussi, affirmé que le gaspillage était le résultat de plusieurs paramètres y compris la façon dont le Tunisien fait ses courses.

« L’une des raisons principales que nous avons décelé est le fait que le Tunisien ne prépare pas une liste des courses à faire… Il part pour faire ses courses… Il est séduit par les offres et les publicités… Moins de la moitié des Tunisiens adopte le système de liste… Il s’agit d’une question comportementale et non liée au budget… Ce phénomène s’aggrave durant ramadan... Le Tunisien admet, durant ramadan, être coupable de gaspillage », a-t-il dit.

D’après lui, le produit faisant le plus l’objet de gaspillage est le pain. Il est suivi des produits à base de céréales, puis des légumes et des fruits. Ceux faisant l’objet de moins de gaspillages sont les viandes et les produits laitiers en raison de leur prix. Zoubeir Rabah a affirmé que, d’après deux études menées par l’INC, les pertes représentent près de 5% des dépenses en produits alimentaires. Sur le plan comportemental, 66% des Tunisiens pensent gaspiller le plus au niveau des plats cuisinés.

S.G