Pas seulement une main nue,l'autre main gauche avec laquelle il se nettoie ses parties intimes est carrément sur une partie de la "pizza"...

Eh oui le tourisme que beaucoup veulent le supprimer voir le transformer en tourisme interne ou magrhbine ne rapporte pas que des devises mais a instauré le contrôle de ses raustaurants internes et les règles d'hygiènes exigés par les tours opérateurs et les agences étrangères (européennes seulement) comme fram clubmed ...
ça a un effet bénéfique le tourisme (mission civilisatrice) depuis les années 70 sur la société combien même si ces règles ont été appliquées dans les villes et partout

Lorsque j'étais jeune, il y avait des inspecteurs d'hygiène dans chaque zone du pays, des inspecteurs qui vérifiaient tout et avaient le pouvoir de fermer un magasin, un fast-food ou un restaurant.

Malheureusement, c'était le temps des bakchich, dès qu'ils rentraient quelques part, un couffin de produit de première qualité lui était offert, et OUI! tout le monde accepte!!! ce n'est pas avec les salaires minables qu'on leur donnaient qu'ils allaient refusaient, et c'est devenu un business, une sorte d'entente: "Tu fais ce que tu veux à condition de préparer ma petite enveloppe pour la fin de la semaine".
Ces inspecteurs avaient surement un petit agenda dans leur poche pour savoir tout comme une mafia, chez qui ils allaient "inspecter" (comprenez être soudoyer).

Aujourd'hui avec la super situation que vit la Tunisie, le dinars tellement faible qu'elle en devient le paradis des retraités français et italiens (imaginez une retraite de misère devenir un salaire de deux directeur d'administration publique), des tensions sociales tellement fortes qu'aujourd'hui les gens acceptent avec un sourire mesquin des hausses de salaires de 15 dinars (sous gouvernement jebali et gouvernement larayedh)

Donc non je ne crois pas que ces contrôles vont vraiment réussir à moins de rajouter un contrôle sur un contrôle. les salaires des fonctionnaires font tellement pitié qu'ils seraient capable de bafouiller leur rapport pour une baguette (en plus je crois que les inspecteurs font depuis quelques années parties de la police et non plus des municipalités donc ça leur rajoutera un pouvoir assez inquiétant)

Ou alors de mettre en place un contrôle citoyen, et la je ne penses pas qu'un restaurant préférera soudoyer tous les citoyens qu'améliorer leur services. Ça lui reviendra moins chère.

Chaque citoyen qui rapporte une infraction d'hygiène aura une sortes de bonus, avec une liste pour vérifier si un citoyen n'en fait pas un business, et si au bout de X infraction un contrôle valide l'infraction alors d'une part le citoyen sera remercié (rémunération ou autre) et gagnera des points de fiabilité, et d'autres part le restaurant sera poursuivi au pénal, le propriétaire sera le plus responsable mais également les employés qui ont participé et ont fermé les yeux sur les pratiques internes.

PS: Vérifier également les restaurant des faculté, ils reçoivent de la viande fraichement abattues mais sans en connaitre la provenance.

Partout c'est dégueulasse, les boulangeries, la plupart des restaurants du n'importe quoi, qualité de services nuls et beaucoup de manque d'hygiène,... mesquina Tounes

Croire en cette histoire de CHAT WARMA.

récemment de retour du pays du jasmin, Un ami m'a affirmé qu'en Tunisie, il a failli crever de faim, faute de lieu décent et pour ne pas risquer l'intoxication alimentaire, entre nourriture infecte qui pue le graillon, un mélange innommable d'harissa et de mayonnaise, une viande qui pue le cadavre, et des serveurs sales mal rasés qui se torchent le nez avant de plonger les doigts dans un thon oxydé et des salades flétries, des couverts sales, et comme ces gens mangent à la main, c'est une gageur si on daigne vous donner un couteau propre et une fourchette

Elle disait : " Si tu veux savoir si les cuisines d'un restaurant sont propres, va aux toilettes!".
Elle avait raison.

le reste du temps.....LOIS DE LA JUNGLE...

Personnellement, je suis allé dans un boui boui comme ceux que l'on voit partout en Tunisie.
J'ai commandé un casse croûte tunisien le type était en train de se laver les pieds et aussitôt il est venu me servir.
Et c'est comme. Ça partout en Tunisie.
Aucune hygiène

L'hygiène du personnel et des denrées alimentaires dans les restaurants, les gargotes, les pâtisseries, les cafés et les vendeurs de casse croûtes à la sauvette étaient oubliées par le contrôle d'hygiène pendant ces 7 dernières années; d'où n'importe qui, fait n'importe quoi; hier seulement un Toubib m'a raconté qu'il vient de diagnostiquer un cas de tuberculose aiguë chez un jeune qui travaillait dans une pâtisserie et lorsque la maladie s'est bien installée il s'est cloîtré chez lui ne voulant pas aller consulter un Médecin et c'est sa s'ur qui l'a convaincu d'aller consulter.