Les festivités de l’Aïd El Idha ou « Grande fête » correspondent à une période très spéciale dans le calendrier de tous les pays musulmans. Durant cette célébration, il règne dans les rues et les demeures des citoyens une ambiance de réjouissances familiales, d’allégresse religieuse et de fumées de barbecues ! Mais pas seulement, car la fête de l’Aïd est aussi accompagnée d’une série de polémiques sur les conditions d’hygiène de l’abattage des moutons et sur le sort réservé aux infrastructures nationales.
Bêlements de troupeaux de moutons en milieu urbain, vendeurs informels dans des souks éphémères mais aussi les chaussées et les trottoirs des villes, foin déposé à tout va, infrastructures détournées de leur usage initial… autant de dépassements observés durant la période précédant la fête du sacrifice.
Un joyeux bordel présageant l’avènement de la plus grande célébration religieuse musulmane mais dont les effets sont beaucoup moins drôles. Cette année, dans un contexte d’organisation des prochaines élections municipales, les autorités ont mis le paquet en planifiant au mieux l’avant aïd et son après. Entre sensibilisation des citoyens par le ministère de la Santé, logistique de récolte des déchets planifiée par le ministère des Affaires locales et de l’Environnement et renforcement du dispositif de sécurité assuré par le ministère de l’Intérieur, des efforts considérables ont été mis en œuvre.
Mais c’est en réalité le bon sens et la bonne conscience environnementale du citoyen tunisien qui sont la clef de voûte du bon déroulement de l’Aïd. Interrogé sur les techniques de gestion des déchets organiques après le sacrifice du mouton, Mohamed Rabhi, le directeur de l'hygiène du milieu et de la protection de l'environnement au ministère de la Santé a insisté sur la nécessité d’adhésion du citoyen aux consignes émises par le ministère de la Santé. « La fête du sacrifice porte en elle un apport complémentaire de déchets auquel il faut ajouter les températures élevées observées durant cette période estivale de grande chaleur. L’association de ces eux éléments favorise la prolifération de germes, d’insectes et de bactéries. L’accumulation anarchique des déchets organiques de moutons sur les terrains vagues est un vecteur important de transmission de maladie. D’un autre côté, ces matières organiques déposées en plein soleil engendrent un autre facteur de nuisance relatif à la fermentation des odeurs nauséabondes » a-t-il mentionné.
Mohamed Rabhi a aussi évoqué les abats de moutons non-conformes ou qui contiennent des kystes. Il a mis l’accent sur la nécessité d’examiner avec précaution ces abats et autres viscères de la bête sacrifiée à la recherche de toutes anomalies. « Si vous remarquez quelque chose d’anormale, ne jetez pas directement les organes en cause mais faite les bouillir d’abord durant 30 minutes pour éliminer le kyste. En effectuant cette opération, vous évitez la contamination des animaux errants qui se nourrissent dans nos poubelles» a conseillé Mohamed Rabhi. C’est dans cette même lignée que le ministère de la Santé avait publié lundi 28 août 2017 un communiqué adressé aux citoyens reprenant ces mêmes consignes.
Pour minimiser les risques de maladies, Mohamed Rabhi a appelé le citoyen à adhérer au maximum aux consignes d’hygiène émises par le ministère de la Santé et les autorités municipales. Ainsi, le citoyen est appelé à stocker, à domicile durant 24 heures, les déchets organiques de moutons dans des sacs étanches qu’il s’agira de déposer à l’ombre dans l’attente du passage des camions poubelles.
C’est d’ailleurs dans ce sens, que le ministère des Affaires locales et de l’Environnement a publié ce jeudi 31 août 2017 un communiqué dans lequel il informe les habitants du Grand-Tunis de la mise en place de grandes bennes à ordures dans des lieux aménagés à cet effet en soulignant que la récolte des ordures se fera à partir de 13h, le premier jour de l’Aïd et à 7h le second jour. A part les lieux habituels de récoltes d’ordures il y aura le placement de bennes au format élargi àBen Arous, Ariana, au Kram, au Bardo, à la Marsa, Ben Arous, Raoued, Sidi Thabet, la cité Ettadhamen, El Mnihla, Manouba et dans tous les autres gouvernorats de la Tunisie. La municipalité de Megrine a pour sa part publié hier, mercredi 30 août 2017, un communiqué pour informer les citoyens que des campagnes exceptionnelles de propreté auront lieu durant l’Aïd. Dans un souci raisonnable d’efficacité, la municipalité a également prévu le passage de trax, dimanche 3 septembre 2017, sur les terrains vagues où les vendeurs de moutons avaient disposés leurs moutons destinés à la vente et où des barbecues éphémères d’immolation de têtes de moutons avaient été organisés.
Un service d’assistance vétérinaire gratuit via Facebook Messenger a par ailleurs été mis à la disposition des citoyens le jour de l’Aïd. Docteur Khaled Zarrouk, à l’origine de cette idée originale, a précisé que le service en question « a été lancé dans l’optique de faciliter le diagnostic de certaines anomalies de la viande de mouton qui seraient invisibles pour le simple consommateur ».Dans un souci de conscience professionnelle accrue, il a même proposé aux citoyens de le contacter directement sur sa page Facebook pour avoir un diagnostic rapide du mouton en cause. D’autre part, le ministre de l’Agriculture, de la Pêche et des Ressources hydrauliques, Samir Taïeb a annoncé sur les ondes de Shems FM lundi 28 août 2017 que « 350 vétérinaires seront mobilisés dans les points de ventes légaux de moutons durant l’Aïd pour diagnostiquer les cas de moutons malades lorsque les citoyens ont un doute ». Le ministre avait également indiqué que le cabinet du ministère assurera une permanence en plus de l’instauration d’un centre d’appel à la disposition des citoyens sur le numéro 71 786 833.
Entre tradition et modernité, les rites de l’Aïd El Idha posent la question de la pédagogie de cette fête qui contient en elle un paradoxe surprenant. Est-il concevable d’inviter un enfant à la tuerie de l’animal qu’il a dorloté durant des semaines ? C’est cette question qu’a remis récemment au goût du jour l’universitaire et journaliste, Saloua Charfi, qui, dans un statut Facebook, a osé dénoncer l’archaïsme de la fête de l’Aïd …
Khawla Hamed
